食品安全，关系民生福祉、产业发展、公共安全和社会稳定。党的二十大明确将食品安全纳入国家安全、公共安全统筹部署，要求“强化食品药品安全监管”。今年以来，沈河区市场监管局深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”重要指示精神，结合新形势新要求，不断探索创新，充分发挥“抽检利剑”的雷达和前哨作用，从源头上把牢食品安全关。
01 创新思路，拓宽渠道，科学制定食品安全抽检清单
区市场局勇于创新，提出了“你点我检、美味吃遍”的口号，将抽检的主动权交给公众，率先采用市民“点菜单”的形式，广泛征集民意，增强食品抽检监测靶向性。举办食品安全“你点我检”活动座谈会，邀请检测机构、食品经营企业、酒店、超市代表、消费者代表以及新闻媒体记者参加，深入交流、普及知识、解惑答疑、提出建议，并现场发放调查问卷。通过公众号、工作群向全社会发出倡议书，号召公众扫描二维码，参与网络问卷调查，“点”出最关心、最不放心的品种、项目和商家。此举得到了社会的广泛响应，共征集线上线下“你点我检”调查问卷300余份，55个重点品种、5项重点检测项目被列入年度抽检计划和抽检清单。
02 技术支撑，精准抽检，确保食品安全零事故
结合“守底线、查隐患、保安全”专项行动，发挥监督抽检的技术支撑作用，聚焦校园、农贸市场、集体用餐配送单位及养老机构食堂等重点领域，确定重点抽检品种，开展常态化、精准化专项抽检。开展校园食品安全守护行动，在春秋开学季、中高考季，邀请学生家长与“市场体验官”共同参与，在全区中小学、幼儿园食堂、供餐单位及校园周边食品经营单位，对米面油、油炸食品、发酵面制品及复用餐饮具等品类开展专项抽检行动，保障校园食品安全，提高家长和全社会的满意度。依托第三方检测机构，每天在辖区内7个大型农贸市场，选择蔬菜、水果、肉类等大宗消费品，就农药残留、兽药残留等重点项目进行抽检快检，10点之前将检测结果在市场公示板上予以公示，保障了群众“米袋子”“菜篮子”安全，全年农贸市场共开展抽样检测22630批次。在中央厨房、集体用餐配送单位及养老机构食堂，定期开展食品安全知识普及与食品安全抽检；在端午、中秋等重大节点，在辖区内大型商超，开展月饼、粽子等节令热销食品的专项监督抽检，及时公布结果，让食品抽检在“食安沈河”中，较好地发挥了“以小搏大”综合效应。
03 丰富方式，快检上门，助力餐饮质量安全放心街（店）创建
区市场监管局将快检作为抽检的有效补充，定期将快检车开进中街头条胡同，开展“你点我检在行动，古城餐饮放心吃”活动，随时对游客购买的食品、饮品，“面对面”“零距离”开展快速检测，不仅提振消费信心，也督促经营者严把食品关，成功将其打造成“餐饮质量安全放心街”。在以美食餐饮为主打的辖区夜市，工作人员随机选取摊位，对群众关注度较高的烤肉等制品进行硫酸铝钾、亚硝酸盐等项目快速检测，并邀请商户和群众走上食品快检车，近距离观看食品快检过程，使食品安全成为夜市经济繁荣发展的最严“底线”和最大“底气”。针对辖区餐饮单位，执法人员在对原料进货查验、索证索票、从业人员健康管理制度落实情况进行检查的同时，快检也定期走进餐饮单位，就蔬菜农药残留、肉类兽药残留、餐饮具洁净度等项目进行快速检测，助力6家餐饮单位成功创建“餐饮质量安全放心店”。
04 闭环管理，消除隐患，做好抽检工作的后半篇文章
区市场监管局及时公布抽检结果，回应群众关切，目前，累计1601批次食品监督抽检检查结果均已全部在区政务公开网站上进行公示，其中1546批次合格，55批次不合格。对抽检中发现的不合格产品进行立案查处、追踪溯源，立即开展核查处置，细致调查问题食品具体情况，集中梳理，对不合格情况进行分类。目前已对115件不合格食品进行立案查处。同时，监督经营者及时采取封存、暂停销售和召回等措施，实施来源追溯和去向追踪，及时将追溯情况通报到上级供货商的监管单位。启动责任约谈，消除潜在隐患，对13家抽检不合格的食品经营者，进行约谈提醒，查找原因并采取措施，加强日常监管和帮扶指导，确保问题整改到位。同时，督促问题经营户完善食品安全追溯体系，建立进货查验记录制度。
来源：沈河区市场监督管理局
撰稿人：刘敏